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# 2024年国内预制菜行业调研报告

一、行业市场规模

• 行业规模：据艾媒咨询、NCID等多家机构估算，2023年中国预制菜市场规模约5000亿元左右，2024年预计突破5000亿元、向6000亿元迈进，近年复合增速保持在两位数（约10%-20%区间），不同机构口径存在差异。
• 政策背景：2023年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”；2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜定义和范围（不添加防腐剂、不纳入主食类等），推动行业规范化。
• 竞争格局：行业高度分散，CR10（前十企业市占率）仍处低个位数水平，大量中小玩家参与，B端（餐饮）与C端（零售）市场并存。

二、头部企业近三年营收表现（年报公开数据）

安井食品（速冻火锅料+预制菜龙头）

• 营收规模：2021年约92.7亿元 → 2022年约121.8亿元 → 2023年约140.5亿元，连续三年保持双位数增长。
• 预制菜业务：2023年预制菜板块收入约40亿元量级，占营收近三成，为其增速最快板块之一；旗下有“冻品先生”、并购的“新宏业”“新柳伍”（小龙虾、水产原料）等布局。
• 市场地位：综合速冻食品领域市占率居行业前列（细分火锅料制品市占率多年第一，具体份额各口径约在10%-15%区间）。

味知香（A股“预制菜第一股”，C端为主）

• 营收规模：2021年约7.7亿元 → 2022年约8.0亿元 → 2023年约8.4亿元，增长明显放缓，2023年增速降至低个位数。
• 盈利情况：2023年净利润约1.3亿元左右，毛利率维持较高水平（25%上下），但受C端消费疲软、加盟店扩张不及预期影响，2023年利润有所下滑。
• 市场地位：半成品菜C端细分领先，但整体市场份额较小（不足1%）。

三、小结

• 安井凭借B端渠道+并购扩张规模优势明显；味知香偏C端零售，体量小但盈利质量较好。
• 2024年行业进入“洗牌+规范化”阶段，B端餐饮供应链和锁鲜装C端产品为主要增长方向。

> 注：以上财务数据来自两公司年度报告公开披露；市场规模为第三方咨询机构估算，不同来源存在口径差异，建议以具体报告原文为准。